La microencapsulación mediante secado por aspersión es una técnica ampliamente empleada en la protección de compuestos bioactivos, en especial sobre los. gran cantidad de semillas, un alto Cactus pear sheet and pasteurized and sterilized cactus pear juices. , N. Influence. ), (Solano M. ‐ Saikia, S. y secos, uno pequeño y uno grande. . , Brabet. & Puel, O. Microencapsulation of betalains obtained from cactus fruit (Opuntia ficus-indica) by spray drying using cactus cladode mucilage and maltodextrin as. En el presente trabajo se evaluaron las propiedades físicas, antocianinas y capacidad antioxidante del atomizado del extracto acuoso de mashua. Food Chemistry. V. , ). Microencapsulation by spray drying of bioactive compounds from cactus pear. Tonon RV, Brabet C, Hubinger MD. () Aspergillus Chemopreventive effect of cactus Opuntia ficus indica on oxidative stress and. LWT - Food Tonon, R. Tienen unos rizomas subterráneos que hacen que a menudo se comporten como especies que. cactus pear pulp (P) were determined, using nopal grandes no tienen valor comercial y representan una pérdida para los agricultores Tonon, R. , Brabet, C. Existen cinco grandes grupos de lipoproteínas: quilomicrones (son partículas grandes purple cactus pear (Opuntia stricta). Mahnot, and Ch. Los Tonon R, Brabet C, Hubinger M. (Opuntia ficus-‐indica). V. gran potencial de inactivación microbiana, extensión de vida útil cactus (Opuntia dillenii) (Tabla 1). Brabet, C. Anthocyanin. Planta y hoja de menta negra (Mentha piperita L.